厨房设备行业峰会暨基本标准研讨会
1.厨房设备的安全性。厨房设备工程是一个工程体系，使用中涉及给排水、电、气、通风以及各种材料中有毒有害物质的标准。因此一定要从保护使用者人身安全健康的角度出发，进行标准修订工作。
2、环境保护。节能、节材，建设节约型社会是我们的国策。厨房设备涉及多种材料，环保节能应是标准制订中基本的重要原则。
3、科学技术性。应很好地反映现代产品技术的发展，适应现代餐饮业管理的要求。
4、先进性。为未来一个时期内产品的技术进步预留空间。
5、经济性。符合节约型的原则。
6、可操作性。修订后的标准是便于使用者理解，容易操作。
会议圆满结束，为厨房设备行业产品技术的开发，企业产品标准的指定提供了参考标准；以及对现代酒店从业人员、管理人员工作验收标准具有很好的指定意义。